1. 牛肚有异味
建议不要食用，有臭味可能是细菌滋生的缘故，时间放久了。卤牛肚是一种传统酱卤制品，深受广大消费者喜爱。卤牛肚以牛肚和香辛料为主要食材，口感紧实，耐咀嚼；卤牛肚具有经卤制后的良好的滋味与气味，无异味，呈白色或浅黄色。
2. 牛肚有怪味
想去掉牛肚上的异味就要先将完整的牛肚剪开并用食盐搓洗它的表面，接着用醋再搓洗它两次，这样就能将牛肚上的异味清除掉了
3. 牛肚有异味是坏了吗
1、先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。
2、把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。
3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置
4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。
4. 牛肚有异味怎么处理
先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。
3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置。
4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。
5. 牛肚有味吗
柠檬酸辣毛肚需要准备的食材：
毛肚1斤，姜块，大蒜，柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，大半碗泡椒水，凉开水1碗
详细制作过程：
1.毛肚一斤放清水中浸泡15分钟，切片备用。
2.炒锅加适量的水，放入鸡爪，料酒，姜片，花椒大火煮开。
大火煮10秒关火，将毛肚捞出，放入沥水篮中，流水冲洗干净
3.冰镇毛肚的时间将大蒜剁末或切片，青红椒切圈，泡椒切圈，柠檬切片去籽，对半切开。能买到青柠更好哦！
4.冲洗干净后的毛肚放入凉白开冰水中。以前有人问凉白开是什么水。这里说下：烧开的水放凉之后就是凉白开，再放冰箱冷藏让其变冷，也可以加点冰块。
5.取一个大容器，放入2小勺盐，2勺白糖，3汤勺生抽，2汤勺米醋，大半碗泡椒水，1碗凉白开拌匀，尝下味道，哪种味不够就加哪个，再放入泡椒，青红椒圈拌匀。
6.最后放入冰镇过的毛肚，放入柠檬片拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳时候是2~3天，入味吃着正好，酸辣爽口，非常好吃。
一道非常开胃的小菜就搞定了，春节待客来一盘，让人垂涎三尺。着急吃的亲们也可以拌好后马上就吃，不够味道会差点，腌制的时间是越长越入味。建议大家可以提前一天做好放入冰箱冷藏，第二天就可以装盘，做为开胃凉菜出席，酸辣有味，光看着都很有食欲。做的这汤汁可重复利用，毛肚吃完，放些黄瓜泡一泡，也很好吃哦，爽脆开胃又解腻。
6. 牛肚有味道
有些牛肚的味道之所以很刺鼻是因为没有完全经过除臭处理，因为刚把牛仔杀完以后牛肚被拿出来的时候，会带着一股很臭的味道，里边会到出许多，牛没有消化完的草料，这个时候站在那里，几分钟就能被熏晕掉，如把这些牛肚拿回来用各种各样的冲洗方法进行冲洗，还是不够的，闻起来还是很臭，直到一些除臭剂以及中草药的浸泡，才会，把臭味消除，所以有刺鼻气味的牛肚是很正常的
7. 牛肚有腥味
用料：牛肚 300克、碱 5克、面粉 50克、醋 5勺 盐 10克、葱 1根、姜 5片、八角 1个、香叶 1勺
清洗方法：1.先冲洗一下牛肚表面粘液
2.边冲洗，边用小刀清洗切除浮油
3.加入碱清洗侵泡十分钟，再加入醋和盐继续侵泡清洗十分钟，最后加入面粉
4.面粉的揉搓不仅可以带去表面的黏糊物质，还可以吸附腥味
5.清洗好以后，再加入葱姜八角香叶，开水焯一焯水，去去异味，用勺子除去浮沫，就可以烹饪！
8. 牛肚有异味还能吃吗
这个就是牛油，并不是其他的坏的东西，放心吃，没有事的，要是霉菌也不是这个颜色的。
牛肚的清洗方法
步骤：1、将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)
2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到 带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后，冲水洗净。
3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块 干净无异味的牛肚就呈现在你面前了。