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炒什么家常菜好吃?

双脆炒肉丝 主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。 配料:红辣椒。 调料:油、盐、淀粉、鸡精。 做法: 1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。 2、锅里放2勺油,

  双脆炒肉丝
  主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
  配料:红辣椒。
  调料:油、盐、淀粉、鸡精。
  做法:
  1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。
  2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。
  百合芹炒牛肉
  材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
  做法:
  1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。
  2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。
  辣椒炒鸡翅
  主料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两
  配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽
  做法:
  1、红辣椒、干辣椒切小段。
  2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。
  3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。
  4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。
  蛋白炒木耳
  原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。
  配料:蒜、葱
  调料:油、盐
  做法:
  1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。
  2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。
  3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。
  田园素炒
  材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片
  做法:
  1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。
  2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。
  3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。
  彩椒炒鸡丁
  材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)
  配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉
  做法:
  1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
  2、将彩椒和柿子椒切成小块。
  3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。
  4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,
  5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
  6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。




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