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大球盖菇炖汤的做法

球盖菇是菌类的一种,因含有丰富的蛋白质、维生素、人体中的8中必要氨基酸等多种物质而被人们喜爱。球盖菇是一种集蘑菇、香菇、草菇美味于一身的食用菌类,不禁可以煎炒烹炸还

球盖菇是菌类的一种,因含有丰富的蛋白质、维生素、人体中的8中必要氨基酸等多种物质而被人们喜爱。球盖菇是一种集蘑菇、香菇、草菇美味于一身的食用菌类,不禁可以煎炒烹炸还可以煲汤,每种做法都很受欢迎。下面给大家介绍下球盖菇的功效和作用,以及球盖菇的做法。

一、球盖菇的功效和作用

1.营养丰富

大球盖菇干菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,能治疗或改善人体多种疾病之功效,堪称是色鲜味美,具有“素中之荤”的全价营养保健食品。不论是爆炒,还是煎炸,还是煲汤、涮锅,大球盖菇都很受欢迎。
2.预防冠心病、助消化
球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效
二、球盖菇的做法步骤教程
大球盖菇熘鱼片
原料:大球盖菇100克,草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。
做法:
1:将大球盖菇去其根部,清洗干净,切成片,然后放入沸水锅中氽熟,捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏,清洗干净,取净鱼肉,用刀片成片,然后放入碗中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和均匀,待用。
2:老姜、大蒜去皮,清洗干净,切成指甲片,泡辣椒去籽及蒂,切成马耳朵形,大葱清洗干净,取其葱白,切成马耳朵形。取碗一个,将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。
做法二
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;将冬瓜去瓤,用挖球器将冬瓜制成球状,洗净,用沸水煮透,捞出,冷水过凉,控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀,个小不动,用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺,放大油炒胡椒,稍一变色即烹高汤,放白糖、盐、味精、红辣椒;烧开后将主,配料同时倒入,用淀粉挂芡,淋大油出勺。




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