一、粘窝子蘑菇炖粉皮的做法
1、锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。
注重：1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃。
蘑菇炒肉片用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤制作：1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；
2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。 特点：味道鲜香，口感滑嫩。
二、蒸粘窝窝开锅用大火还是小火
大火五分钟转中，小火
三、电锅可以蒸粘窝窝吗
主料：黄米面 (1000克)
调料：枣 (800克)
厨具：蒸锅
步骤：
1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。
2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
四、在铝蒸屉上蒸粘窝窝没有屉布怎么办
在铝蒸屉上蒸粘窝窝没有屉布你擦一层食用油就可以了，一点也不粘
五、蒸黏窝窝用开水合面吗
不能完全用开水烫，那样会无法操作。取出四分之一的糯米粉，用热水拌匀揉好，放到锅中热水煮十分钟，然后取出稍微晾凉，再与盆中生粉揉在一起。等面团揉匀柔光，方可进行造型操作。
六、家里要蒸黏糊窝窝，但是我买来的黍米面，也叫黄米面，蒸出来的枣窝窝一点也不黏，但是做窝窝之前一点也没
这不是黄米面，这是普通的玉米面，你做的时候加一些面粉发酵就可以了，比例是面粉：玉米面=2:1