用料
草鱼 200克
水豆腐 1块
香芹 1小节
姜 2-3片
蒜 3颗
葱 1根
小米椒 两个
盐 15克
鸡粉 10克
味精 8克
生抽 少许
胡椒粉 3克
色拉油 适量
做法步骤
1、准备好主料洗干净，鱼冲净血水切成小块，豆腐切小块，大蒜切成片，姜切片或者丝，青红小米椒切小圆丁（吃辣的可以多放点辣椒），香芹切段
2、锅内倒入适量的油，大火烧热后关小火，放入豆腐，撒盐煎至两面金黄，盛出装盘备用
3、用锅内煎豆腐剩余的油，倒入鱼肉，姜，蒜，小米椒，撒上盐，鸡粉，味精，生抽，胡椒粉，再添加清水，没过鱼身即可，大火烧开2-3分钟
4、再将豆腐放入锅内一起煮，盖上锅盖焖5分钟
5、关火，撒上香芹拌匀，装盘
食材主料鱼片250g豆腐250g辅料油适量盐适量辣椒适量
步骤1.鱼切片 + 淀粉 + 盐 + 料酒 腌15分钟
2.腌的过程可准备豆腐，豆腐切片
3.锅里放油， 放干红椒，我怕太辣， 只放4只
4.小火炸一下后， 放豆瓣酱炒， 炒到油红，加汤煮开
5.开大火，等水大沸时，把豆腐加入，在汤里加点盐
6.豆腐烧5分钟左右， 捞出， 放大碗里。 再放鱼片烧， 鱼熟了， 装盘，放葱花， 蒜粒，浇热的花椒油7.完美的上盘。
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