请教滑子蘑蛋花汤的做法?

一、请教滑子蘑蛋花汤的做法?

原料：

鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法：

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

滑子蘑蛋花汤

主料

滑子蘑100g、鸡蛋2只

辅料

油适量、盐适量、鸡精适量、芹菜叶子适量

步骤：

1.2只鸡蛋打入碗中，加芹菜叶子。

2.鸡蛋打散。

3.滑子蘑切薄片冷水下锅，加适量油。

4.水开后倒入蛋液打散，煮开。

5.最后加盐和鸡精调味即可。

主料母鸡汤1000g滑子菇150g面条200g 辅料胡椒粉适量盐适量青菜适量

步骤

滑子菇鸡汤面的做法步骤11.炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中，也取一些鸡肉

滑子菇鸡汤面的做法步骤22.放入盐、胡椒粉

滑子菇鸡汤面的做法步骤33.煮几分钟，让鸡肉适当入味

滑子菇鸡汤面的做法步骤44.入味后把鸡肉捞出撕成条备用

滑子菇鸡汤面的做法步骤55.鸡汤中下入面条

滑子菇鸡汤面的做法步骤66.滑子菇提前用开水焯一下，此时放入

滑子菇鸡汤面的做法步骤77.最后放一点青菜叶

滑子菇鸡汤面的做法步骤88.面条和菜煮熟即可

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