如何区分冷压榨椰子油和精炼椰子油？
精炼椰子油和压榨椰子油的区分主要靠视觉，味觉及嗅觉来加以判断，精炼椰子油显透明的白色，有如植物油，无臭，具有烘烤过或烹调过的气味，劣质的略带黄色或灰色，冷压榨椰子油清澈如水有如水晶，具有椰子淡淡的清香，有一丝丝的甜味。
冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。
精炼椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。
椰子油怎样食用
椰子油的吃法有：
1、椰子油是一种烹饪油，所以它可以用来代替我们日常炒菜使用的食用；也可以在咖啡、奶茶、果汁、蜂蜜等加入一勺椰子油，有提神的功效哦！另外，想要减肥的可以用椰子油拌蔬菜沙拉食用，饱腹的同时也可以减肥。
2、椰子油也能作为一种调理肠胃的保健食品食用。有需要的朋友可以在餐前半小时服用一汤勺的椰子油，可以起到调理肠胃，促进新陈代谢，提高抵抗力的效果。
3、外敷的椰子油主要是用作护肤品使用的。椰子油直接抹在皮肤上或者头发上能起到护肤防晒以及滋养头发的效果。
椰子油炒菜、做汤都是很好的选择。椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。
椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。新鲜椰子和冷榨食疗椰子油含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近，在人体内用甾醇转化为孕酮，再转化成脱氧表雄甾酮(DHEA)和黄体酮等激素。身体需要这些激素时，就要耗费孕酮去转化。妇女渐老时发生骨质疏松的原因就是孕酮与雌激素不平衡。一般认为孕酮与造骨过程有关。如果此说成立，椰子中的类孕酮物质就会有利于骨骼健康。
因此大家肯定都喝过，知道他是南方特产水果叶子中间的果汁，而然呢，喝完椰子汁以后还会残留在白色的椰子果肉，这种椰子肉中还有大量植物油，经提纯加工后能得到椰子油供人们食用。但这种椰子油在生活中并不常见，有些人还不知道它应该怎么吃。其实椰子油有多种不同的吃法，想具体了解可随小编一起去看看。
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椰子油怎么吃
生活中常见的椰子油有两种，有一种适合外敷它具有明显美容作用，而有一种则可以食用，它能像其他植物油一样用来烹调各种食品，而且能代替烘培油使用，加入了椰子油制成的烘培食品，会有浓郁的椰香，而且口感和滋味也会特别好。
椰子油的食用方法
1、煎鸡蛋
椰子油煎鸡蛋是他最常见的使用方法，在需要的时候可以取适量的椰子油直接放在平底锅中，等它化开以后再刻入1~2个鸡蛋，等鸡蛋表面凝固以后翻面煎到鸡蛋完全熟透以后出锅，在搭配自己喜欢的番茄酱或草莓酱一起吃，滋味特别好。
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2、配面包
椰子油还可以和面包搭配在一起吃，在吃的时候可以准备几片切片面包，把椰子油涂抹在两片面包中间，然后把面包放到微波炉中加热30秒，在加热过程中椰子油就会融化，能散发出浓郁的香气，把面包取出后直接吃，会品尝到椰子油的诱人滋味。
3、调味
椰子油还能用来调味，平时人们在做凉拌菜时可以加入适量椰子油，它会让做好的凉拌菜色香味俱全，而且会带有浓浓的椰香，吃的时候口感特别好，另外人们在做水果沙拉或蔬菜沙拉时，都能加入适量椰子油调味它能起到提味增香的重要作用。除了这些实用方法以外椰子油还能用来炒菜或者煲汤，但它不适合长时间高温煎炸，不然会让它的营养被破坏。
下面我们就来分享几个椰子油食谱，这些椰子油所制作出来的食物，不仅非常的简单方便，而且也很美味营养哦！快来学一学吧！
冬日养生甜汤
冬天自然要暖暖的，所以加了各种补血补气食物的甜汤在冬天喝自然之再好不过的啦！添加了椰子油的甜汤不仅非常香甜，还多了几分椰子的清香呢~
材料：白木耳 适量
红枣 约10-15颗
枸杞 一小把
龙眼干 一小块
冰糖 适量
椰子油 一勺
做法：
1.白木耳先泡冷水约2-3小时，以让其变软、发大。红枣、枸杞、龙眼干稍微冲洗备用(勿过度冲洗，以免跑味)。
2. 取锅，将白木耳加水至八分满后放入大同电锅(外锅加2杯水)。电锅跳起后，试一下木耳的熟度(可依个人的口感) 将红枣、枸杞、龙眼干倒入汤中。外锅再加1/3杯水和一勺椰子油续煮，让其出味。最后加入冰糖调味。完成！
糖醋里脊
这道菜非常的家常，但是我们用椰子油做的时候就会非常的清香，解除了原有里脊的肥腻。
材料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，椰子油750克（约耗50克），精盐1克
做法
1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
野莓奶昔
这个奶昔用蓝莓，草莓及香蕉，味道酸甜开胃。调入香浓的野莓果茶，加了一阵清新的茶香，不用特别调味已很美味！再加入有机奇亚籽，口感丰富，充满能量，健康美味的饮料！ 加入椰子油更加滋补哦！
材料
野莓茶包2个，水250毫升，香蕉1根，草莓6粒，蓝莓4大匙，奇亚籽2大匙，优格3大匙
做法
1先将茶包放入250毫升热水（约90度）内，浸约8分钟，然后拿出茶包
2先将香蕉放入冷冻库15分钟，然后去皮，切小块。草莓洗净，切去蒂头，切半
3将香蕉，草莓及蓝莓放入果汁机（或食物处理器）搅拌均匀
4然后下优格，椰子油，水果茶及奇亚籽，再搅打均匀即成 （如不够甜，可加点蜂蜜）。