1. 皮蛋香菇瘦肉粥怎么做好吃又简单
皮蛋瘦肉粥可以放虫草花和香菇材料:瘦肉丝，香菇，虫草花，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒做法1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇，虫草花,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
2. 皮蛋瘦肉香菇粥的做法窍门
【所需食材】：
大米一碗、皮蛋（松花蛋）一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
1、将瘦猪肉削掉外皮，剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末，在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉，用筷子充分搅拌均匀之后，腌制片刻备用。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的白菜段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加入适量的清水，将大米充分浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。
4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中，再向锅中加入足量的清水，开盖用大火将锅内的清水煮沸，并煮出浮沫，用勺子将浮沫撇除干净。
5、盖上砂锅盖子，调低火力，小火慢慢煲煮大米，直到砂锅内的大米粒充分煮熟，并且米粒全部软烂开花。
6、当砂锅内的大米粥煮好之后，加入事先腌好的猪肉末，并用勺子快速进行搅拌，使猪肉末受热变色，再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。
7、煮制一分钟左右，再向砂锅中加入切好的皮蛋丁，小火继续熬煮两分钟，加入小白菜碎，搅拌均匀之后熬煮一分钟。
8、临出锅之前，向锅中撒入一勺左右的食盐，搅拌均匀调好味道，喜欢吃香味浓一些的，可以滴入数滴香油，味道更好。
【烹饪窍门】：
1、想要煮出软嫩香滑没有腥味的皮蛋瘦肉粥，主要在于两点：一是提前将生皮蛋煮熟，这样不仅能去除生蛋的腥味，还能时蛋黄凝结，切的时候不粘刀不流汤；其次是生猪肉，将生肉提前用调味料腌制，能够去除肉腥味，放入锅中快速烫煮，也能避免香味散发出来。
2、皮蛋虽然好吃，但是因为腌制工艺含有一定的铅，如果有不良商家为了增产或者降低利润，则会使用特殊的方法制作皮蛋，造成皮蛋的铅含量增多。挑选无铅或者铅含量低的皮蛋，可以去正规超市购买带有标识的，或者通过观察皮蛋外壳，斑点越少的则说明铅含量比较轻，如果斑点越多，则说明重金属含量超高。
3. 香菇皮蛋瘦肉粥的做法家常窍门
建议亲先熬一锅白粥，然后再慢慢搅碎在放料放皮蛋。这样味道更鲜
4. 皮蛋香菇瘦肉粥怎么做好吃又简单视频
这两种粥哪个好吃要看每个人的口味，皮蛋瘦肉粥是在白米粥里加入皮蛋、瘦肉沫和小青菜，粥的味道肉香浓郁，令人胃口大开，香菇瘦肉粥是白米粥里放入香菇沫、猪肉沫、小青菜，味道也香气四溢，这两种粥不仅营养丰富，味道鲜美，也容易消化，非常适合老人孩子食用。
5. 皮蛋香菇瘦肉粥怎么做好吃又简单窍门
先把肉剁成肉沫，大米提前1小时泡一下。皮蛋去皮洗净切成小块，葱切成沫，姜切丝。
把葱姜倒入皮蛋瘦肉里，依次加入料酒、白糖、盐和香油，腌制半个小时。
米泡发好后，凉水倒入砂锅内，加入适量香油，煮至米开花，粥粘稠。
加入腌制好的皮蛋瘦肉，搅拌均匀，煮2分钟，最后撒上葱花，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。
6. 皮蛋香菇瘦肉粥的做法家常
食材
大米 300克
皮蛋 1个
香菇 1个
瘦肉 200克
食盐 适量
食用油 1搽匙
步骤/方法
1、准备皮蛋1个，鲜肉200g，香菇一个。
2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。
3、沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。
4、这个时候皮蛋剥皮，切成小丁。
5、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。
6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。
7、再下鲜肉煮三分钟。
8、最后加入盐调味即可。
7. 香菇皮蛋瘦肉粥窍门
昨天刚试了一下在宿舍煮皮蛋瘦肉粥（全程作死有木有！），然后让宿舍妹子尝了一下，说觉得比肯德基的好吃，所以就不要脸的来回答了。材料：肉糊，香菇，皮蛋，葱，生姜。
肉糊先用食盐腌着，往里面加了葱和生姜，如果可以再加点酱油，不要加多。
白粥先煮着，刚开的时候，把肉糊和香菇都放下去，切好的皮蛋放一半进去（皮蛋容易化），不要忘记放葱和生姜，然后继续煮，等到有香味出来的时候，再放剩下的皮蛋，等到再次煮开，用勺子舀一舀，让食材均匀分布，再加鸡精。如果再加胡椒粉，味道会更好哦~（写饿了）