一、青菜瘦肉粥最正宗的做法？
1、原料：大米、里脊肉、菠菜、胡萝卜、橄榄油、鸡粉、盐。
2、大米洗净，提前用温水泡半小时。
3、青菜洗净，胡萝卜切丝，菠菜梗切小段，菜叶切小块。
4、里脊肉先焯水，用筷子扎无血水时，捞出放凉，顺纹切成丝。煮肉的原汤大火去净浮沫，留l小碗煮粥用。
5、胡萝卜，菠菜梗也稍焯下水、投凉，用锅里热水，把菠菜叶也烫一下。
6、泡好的米入锅，加入煮肉的原汤，再加足量的热水，水开后，放入肉丝，搅拌匀。改小火慢熬。
7、粥煮至稍稠时，再放入胡萝卜丝、菠菜梗，加适量盐，搅匀。
8、粥粘稠快好时放入l勺橄榄油，和菠菜叶。半勺鸡粉，搅拌匀。
9、待米粒松散，粥粘稠时，一锅营养丰富的、青菜瘦肉粥就熬好了。
二、红萝卜瘦肉粥做法？
主料 ：瘦肉200克、胡萝卜 1小节 、芹菜 适量、 大米 两把 、紫菜 适量、
辅料 ：盐 适量、 鸡精 适量 、清水 适量
制作步骤： 1、准备瘦肉洗净剁碎，胡萝卜去皮切粒，芹菜适量，紫菜适量，大米两把。
2、大米洗净，放适量清水煲粥。
3、芹菜切小粒，紫菜撕成细条。
4、大米煲成粘稠的粥。
5、下入瘦肉碎、胡萝卜粒，煮五分钟。
6、再下入芹菜粒和紫菜丝继续煮五分钟。
8、加适量盐和鸡精，搅拌均匀，焖十分钟即可食用。
三、广东瘦肉粥的做法？
把瘦肉、皮蛋等食材备好，大米建议选山东珍珠米，煲粥又滑又绵。
廋肉不要切，整块备好。用1.5小匙的盐把瘦肉抹匀，放入冰箱腌4个小时以上。
把米淘干净，用1碗水泡米，再倒2匙油和少许盐。拌匀后，把米泡上30分钟。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
把皮蛋剥好，葱、姜切好备用。
用锅大火烧半锅水。
在水烧开后，把姜和腌好的瘦肉放下去。火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁。这样，这肉就算是煮了粥后也不难吃。
撇去血沫，以保证粥底的清甜。
在水再次烧开后，把1个皮蛋切成8块，连米带皮蛋下锅。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
在转小火煮了１个小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，再放回锅里。这肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
把第二个皮蛋也切碎，倒入锅同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋。
成品，碗盛上桌。
四、青菜瘦肉粥做法详细过程？
1、将要用的青菜用水洗净。
2、然后，把洗净的青菜切成小段，再取适量的青菜切成小段。
3、先将肉洗净，再剁成肉沫，这样就可以放在一边了。
4、接下来，将半勺大米过一遍水，冲洗一下。
5、把大米的水倒掉，加入切好的肉沫。
6、加入适量的水，这水尽量多些，这样粥才不会太稠。
7、开中火，盖上高压锅的盖子，打到冒气后，改小火再打三分钟左右。
8、打开锅盖，把切好的青菜倒入混煮，要加点开水、2g盐这时候要放入。
9、然后，加入5g酱油调色。
10、接下来就是调整稠度，记得要不断搅拌，加开水调下稀稠度。
11、等水煮沸后，加入1g味精搅拌均匀。
12、最后搅拌均匀，盛起来就完成了。
注意：肉沫一定要与大米充分混合后，青菜是打开锅后加入，开着煮的。
五、各种蔬菜粥的做法？
玉米胡萝卜香菇粥
原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡萝卜半个、香菇5个、葱1棵
做法：
1. 大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟。
2. 香菇用温水泡发；玉米摘粒；胡萝卜削皮，把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切葱花粒。
3. 把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里，中火煮开后，转小火煮20分钟，加入葱花，放盐调味即可。
山药薏米芡实粥
原料：大米100克、薏米50克、山药1根、芡实米40克
做法：
1. 薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时；大米洗净后，用清水浸泡半小时。
2. 将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，倒入大米继续用小火煮20分钟。
3. 山药去皮切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
香芹糯米粥
原料：糯米200g、香芹一把、清水1L
做法：
糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。
美白生菜粥
原料：大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺
做法：
1. 淘洗大米，提前泡半个小时，加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火煮10分钟。
2. 半个小时后，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，依个人口味加适量白胡椒调味即可。
燕麦芦笋瘦肉粥
原料：瘦肉、麦片、芦笋、玉米、小米、姜、高汤、盐、胡椒粉
做法：
1. 把小米淘洗一下和骨头汤，一碗水混合放入电饭煲摁“一小时粥汤”键。
2. 芦笋去皮绞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。
3. 粥煮好，加入肉、玉米、姜末、盐、胡椒粉煮开，加入芦笋和麦片煮开即可。
蚝仔香芋丝瓜粥
原料：牡蛎、芋头、丝瓜、大米、盐、姜、胡椒粉
做法：
1. 蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会；丝瓜、香芋去皮切粒。
2. 米洗净放入锅里，倒入适量清水，盖上盖子煮至出米花。
3. 放入香芋丁煮软，放入蚝仔，再放入丝瓜丁，丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉即可。
青菜瘦肉粥
原料：剔骨肉、青菜、大米、胡萝卜碎、玉米粒、姜末、高汤、盐、胡椒粉
做法：
1. 米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。
2. 加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
3. 放入青菜搅拌均匀即可。
木耳山楂粥
原料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克
做法：
1. 木耳泡发，洗净切丝；大米淘洗干净；山楂洗净，去核，切丁。
2. 锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮开，把淘洗好的大米倒进去，煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁。
3. 用勺子不停的搅拌10分钟，可以使粥更快的变稠，出锅即可。
六、蔬菜瘦肉粥做法？
1.将大米洗净，放入几滴香油，搅拌一下，泡制30分钟。
2.瘦肉馅放盐和料酒腌20分钟。
3.胡萝卜、生菜、葱切成小块；3片姜切成大块。
4.锅中量入1.8-2升的水，依你喜欢的浓稠度而定。
5.放入瘦肉馅，飘在上面的白沫要用勺子撇出去，肉馅会形成大块，分筷子或勺将之分开成小块。
6.等肉熟后（即变色后）放入姜和大米。
7.开锅后将火调小，煮40分钟左右。这时米香和香油的香味扑鼻而来，太有食欲了。
8.在离关火10分钟前，加入胡萝卜。
9.加入生菜
10.关火后根据个人的口味调入适量的盐。
11.配上蔓越莓发糕，请见我的另外一篇菜谱。
12.在粥上洒上葱花。