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莲藕蒸饺子馅(莲藕蒸饺子馅做法大全)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-17 11:31   点击:297  编辑:admin   手机版

一、莲藕冬瓜饺子馅?

主料

猪肉250g,莲藕一个,冬瓜一块,葱适量,虾皮适量

辅料

盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量

1. 准备猪肉和冬瓜,莲藕,冬瓜去皮去瓤

2. 猪肉剁成肉末,莲藕切碎

3. 冬瓜擦成丝

4. 加适量盐搓出水分,挤干。挤出的冬瓜水留着待用

5. 肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀

6. 分次加入冬瓜水,每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加,直至肉搅拌到上劲,吃透水

7. 加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝,莲藕碎

8. 搅拌均匀

9. 包成饺子

10. 高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子,加盖烧上汽后1分钟,即用水冲凉开盖,这种做法饺子皮吃起来很有筋道

二、莲藕怎么蒸?

材料:莲藕一截,葱花少许,小米辣一个,生蒜一瓣,酱油,麻油。 

做法:

 1,莲藕买那种头尾有的那种,清水洗干净,不削皮,上蒸锅,直接放在漏盘里就行,大火蒸25分钟。 

2,蒸莲藕的时候做蘸水,小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈,然后全部装进小碗,倒入没过以上材料的生抽,少许麻油和少许热油即可,不用放盐。 

3,蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮,剥不剥都没关系,反正可以吃,趁不烫手时切0.5cm厚的片,蘸着蘸水就可以啦。

三、莲藕饺子馅的寓意?

寓意新的一年好事能成双,还有的说法就是“藕断丝连”,寓意着,能够将上一年的福气延续到新的一年,好运连连、连年有余,预示着我们的生活一年比一年好,这也表现出以前的老百姓对新的一年生活的期望。

四、莲藕饺子馅的做法?

主料:

面粉500g、肉馅500g、莲藕400g

辅料:

香菇200g、小葱150g、姜10g、大蒜5g、鸡蛋1个、鸡蛋清30g

调料:

老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g、花生油10ml

其它:

饮用水220ml

做法:

1、准备好所需食材,先将莲藕削去外皮,然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中,加入鸡蛋清30g搅拌均匀,然后慢慢加入饮用水220ml,用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑面团,盖好放置一旁饧30分钟左右。

莲藕猪肉馅饺子做法

2、将莲藕先切成片再切成条,最后切成小碎丁,倒入肉馅中。

莲藕猪肉馅饺子做法

3、把香菇切成小碎丁备用。

莲藕猪肉馅饺子做法

4、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入香菇丁翻炒至变软。

莲藕猪肉馅饺子做法

5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。

莲藕猪肉馅饺子做法

6、姜、蒜切碎末,小葱切碎,一起放入馅料盆中。

莲藕猪肉馅饺子做法

7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀,打入1个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

莲藕猪肉馅饺子做法

8、取出饧好的面团,用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子,然后取其中一个搓成长条。

莲藕猪肉馅饺子做法

9、切成大小均匀的小剂子,用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

莲藕猪肉馅饺子做法

10、取一个饺子皮放入掌心,放上适量馅料,馅儿的量要掌握好,放的馅儿多了饺子包不住,放的馅儿少了饺子形状会比较丑,看起来不饱满。

莲藕猪肉馅饺子做法

11、将饺子皮两边往一起对折。

莲藕猪肉馅饺子做法

12、然后就开始包饺子了,从右边靠下的位置开始捏起来,手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶,左手指在内侧帮忙顶着推着,具体能捏出多少个褶就看技术了。

莲藕猪肉馅饺子做法

13、从右到左全部捏完,一个饺子就包好了。

莲藕猪肉馅饺子做法

14、包好所有的饺子。

莲藕猪肉馅饺子做法

15、锅里加入适量饮用水大火烧开,水沸腾后下入饺子。

莲藕猪肉馅饺子做法

16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水,继续

五、莲藕排骨饺子馅做法?

把莲藕洗干净放入蒸锅,把排骨用开水焯一下放入蒸锅蒸40分钟左右,把莲藕放入破壁机打碎。

把肉从排骨上取下来放入绞肉机吧,搅成肉末,把藕碎泥,肉末倒入盆中,放盐老抽味精搅拌均匀即可做饺子馅。

六、莲藕饺子馅需要把莲藕焯水吗?

藕做饺子馅不用开水焯直接剁馅就可以。

【制作步骤】:

材料:猪肉馅、莲藕、花生油、白菜、食盐、香油、葱姜末,鸡精,饺子调料、干海米、冰糖老抽。

1、莲藕去皮切小块,然后剁成岁末。

2、这一碗是调饺子馅的重要调料:葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(超市有卖成袋的,内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉.。类似于十三香的一种调料)。

3、提鲜必备,干海米一把,用料理机打成蓉,然后用少许水浸泡。(没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。)

4、冰糖老抽,可以增鲜,另外代替老抽来调色,颜色淡淡的正合适。

5、白菜切成馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟,用手挤干白菜里的水份,然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕,以及切好的猪肉馅,用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。

6、加入适量的食用油,这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油,拌匀,饺子馅就准备好了。

7、要注意的是包饺子的面一定要软,吃起来口感才会好,可以自己擀面,也可以买现成的饺子皮。

8、添馅,包饺子,饺子就完成了

七、蒸莲藕片做法?

1.将一块五花肉去除肉皮后切成末,放入盆中,将大葱切成葱花,生姜切成末,都和肉放在一起;

2.加入食盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、生抽10g、香油5g,再打入一个鸡蛋,顺着一个方向快速搅打2分钟;

3.将两节莲藕削去外皮切成硬币厚的片,在藕片上均匀的撒上淀粉,抓一把馅料挤成肉丸,放在藕片上,再盖上一层藕片后压平,放入盘中;

步骤4、蒸锅中水烧开,放入做好的藕盒,中火蒸10分钟;

步骤5、取出藕盒,均匀的淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,在葱丝上浇上200度的热油即可。

八、莲藕红豆蒸法?

食材

藕(2节)

红豆(50克)

糯米(200克)

冰糖(1块)

红糖(60克)

步骤1、提前泡糯米和小豆

步骤2、藕去皮切一小段当盖,塞进糯米和小豆。

步骤3、另一节藕去皮切成小丁放入锅中

步骤4、剩下的米倒入锅里

步骤5、藕盖用牙签固定好放入锅中

步骤6、添满水准备煮制

步骤7、放入冰糖和红糖煮制软烂即可

步骤8、温凉拿出切片,粥滑润香甜,藕糯糯好吃。

九、蒸莲藕饼要脆莲藕还是要粉莲藕?

脆莲藕

食材都准备好。莲藕有七孔粉藕和九孔脆藕之分,这道糯米藕,我喜欢用脆藕,爽脆的莲藕和糯米搭配,口感清爽焦脆,特别美味。

糯米要提前泡一晚,清洗干净

将泡好的糯米放入电饭锅,隔水蒸熟备用。

莲藕去皮,清洗干净后用擦子擦成泥。

糯米饭,藕和葱放入容器,加入盐,十三香,香油拌匀,如果水分过多,可以适当加点淀粉,做好的饼会更干爽点。

将猪肉末也倒入糊糊中,应为糯米糊糊比较粘手,最好戴上一次性手套会更方便操作。手套稍微沾水,把材料捏成团后放在手心按扁,整理成比较紧实的小圆饼。

不粘锅里倒入少许油,烧热后将藕饼轻轻摆入锅中,中小火见两分钟左右,用锅铲轻轻推动藕饼,饼能轻松移动就说明饼的底部已经熟了。

十、土豆莲藕饺子馅的做法?

炸藕盒土豆盒

莲藕、土豆和肉馅真是绝配了,吃起来鲜嫩、香脆,让人欲罢不能啊

原料:莲藕、肉馅、淀粉、葱、姜、土豆、盐、料酒、生抽、花生油。

做法步骤:

第1步、肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐,按一个方向搅拌上劲

第2步、莲藕、土豆都切成夹切片,并把肉馅夹好

第3步、把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉

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