泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
泡椒凤爪发源于成都平原。
后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。
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