卤鸡爪怎么样上色？

卤鸡爪怎么样上色？

卤鸡爪用料 鸡爪 葱蒜姜辣椒 卤料包 糖 老抽 味极鲜 卤鸡爪的做法 先把鸡爪洗净，用开水在锅里焯一下，再用冷水洗净把姜蒜辣椒切末油热之后，放白糖，炒至变麦芽糖色，加以上材料翻炒香味出来之后，加鸡爪炒片刻，加水放入卤料包炖10分钟左右，据颜色加入酱油再炖十分钟，加盐，鸡精，小火收汁最后撒上葱花点缀小贴士鸡爪可切成俩半哦，比较入味。 糖要用小火炒。

泸西卤鸡脚做法？

卤鸡脚做法材料：鸡脚20只蒜头10瓣老姜1块干土肉桂叶约8片红辣椒1根调味料：酱油和米酒各一杯蠔油半杯冰糖约50克胡椒粉1匙水适量做法1鸡脚去趾洗净川烫后，再用水冲洗干净备用。2蒜头、老姜、红辣椒皆切片，干土肉桂叶洗净擦拭干备用。3起一油锅，先爆香做法2.的材料，接着把水倒入略煮，调味料也一并加入调匀煮沸腾，即为卤汁。44. 备一钢锅，将鸡脚整齐摆入，再把卤汁倒入钢锅中，以大火煮滚约5分钟后，盖上锅盖转微小火焖上约20分钟，熄火再焖上20分钟即可取出冷却。