一、鸭翅怎么卤满嘴留香？
用料:
鸭翅 15只
鸡爪 15只
料酒 3勺
火锅底料 一小块
卤料 一包
白砂糖 4勺
老抽 3勺
盐 3勺
卤鸭翅鸡爪的家常做法步骤:
步骤 1 冷水放入鸭翅和鸡爪，加3勺料酒，水煮开再煮2到3分水，这一步为了去腥，去除血水
步骤 2 将煮好的鸡爪和鸭翅分别盛出来晾凉，等晾凉后用冷水冲洗两遍，尤其是鸡爪需要放凉冷水冲，因为鸡爪容易出胶，这样清洗一是为了把脏的东西洗掉，二是为了让鸡爪和鸭翅卤的时候汤不会成胶。
步骤 3 小火炒糖色，是为了更好的让鸡爪和鸭翅上色。
步骤 4 炒好糖色之后放入鸭翅和鸡爪，估计是自己第一次炒糖色，觉得上色没有直接加老抽好，所以后期卤的时候又加了红烧老抽
步骤 5 炒一会儿上色后，放入冷水沒过鸡爪，鸭翅，加入卤料包，老抽，盐，一小块火锅底料（底料是之前家里剩的），没有的话就加干辣椒，开小火慢慢煮半个小时。注意一定要小火，一是小火慢煮更容易入味，二是因为鸡爪和鸭翅大火煮容易破皮，卤出来不好看。
步骤 6 煮半个小时后，就可以关火静静等待啦，关火盖着盖子焖一个小时，然后打开盖子泡了2个小时。因为泡久点会更入味。然后盛出来就可以享用啦！
二、鸡爪怎么卤制才好吃？
卤鸡爪怎样做？大家好，很高兴回答这个问题，我是一个爱做家常菜和面食的美食达人。因为孩子比较爱吃卤鸡爪，我家也三六九会卤鸡爪给孩子解馋。虽说不能和专业大厨相比，但是味道也是杠杠滴！每次只要我做卤鸡爪，全家人都抢着吃。
卤鸡爪
话归正传，还是来说说卤鸡爪的做法吧！其实卤鸡爪做法并不是太难，好不好吃主要看配料，鸡爪和配料往锅里一放，不用看着，只要按上一键，没多会儿就能卤出来一锅香喷喷的鸡爪了。
接下来我就给题主分享一下我做卤鸡爪的详细做法，喜欢就来试试吧！
食材准备：鸡爪500克、生抽2勺、生姜少许、八角3个、香叶2片、当归1个、老抽半茶匙、盐1小茶匙、陈皮2个、葱3棵
制作方法：
1、先准备好所有食材，然后将鸡爪洗干净再将爪尖挨个剪去。
2、准备好一口火锅或电饭煲，将鸡爪放入锅内，然后再放入凉水，凉水要没过鸡爪。
3、加入生抽、老抽、八角、香叶、盐、鸡精等调味料食材。
4、盖上锅盖，选择中火火锅键或蒸煮文火键都可以，开温火虽然会慢一点，但是鸡爪熟得更慢一点。也可以先火锅中火，再换小火键慢炖。
5、不到40分钟，这道卤鸡爪就做出来了，鸡爪的香味飘满满屋，掀开锅盖，好香啊！快来试一试吧！
小贴士：
鸡爪也可以先用开水焯烫过，再下锅卤。有的南方人卤鸡爪时候还会喜欢放上几块冰糖来提鲜。
鸡爪这样做是不是特别简单省事？快来试一试，学会了想什么时候做就啥时候做，真是好方便呢！喜欢我的解答，欢迎大家关注+分享+收藏，将给您分享更多的美食做法。
教你做香辣鸡爪
首先准备好一些鸡爪，然后在鸡爪表面抹上一层蜂蜜，然后放进锅里面，再加各种调味料卤制一个小时就可以了。
首先我们将鸡爪处理干净，放入水中，加入料酒，加入卤肉包，再加入葱段，姜片，八角，干辣椒炖至半个小时左右即可。
首先我们将鸡爪清洗干净，放入水中加料酒，加入葱段，姜片，八角，放入卤肉包，炖至半个小时左右即可。
三、鸡爪怎么卤才好吃要些什么材料
香辣卤鸡爪这种食物我们在生活中制作它是需要有一定技巧的，我们需要先将鸡爪处理好，然后在将鸡爪放进卤水中腌制一段时间就可以食用了。其实，制作香辣卤鸡爪的关键在于卤水的制作，我们需要根据自己的口味去下调料，所以比较喜欢吃辣的朋友，我们建议大家可以下多一些辣椒。
原料：鸡爪、洋葱。
调料：花生油、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖。
做法
1、鸡爪减去指甲、收拾干净;姜蒜切成片;干红辣椒切成段;准备好八角、花椒。
2、洋葱切成丝，炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡爪翻炒。
3、炒至鸡爪变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。
4、相继倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。
5、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。
6、小火慢炖30――40分钟左右，鸡爪皮开肉绽就可以了。
注意：
1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
这篇文章详细的为我们介绍了香辣卤鸡爪的制作方法，相信你们应该都知道如何去制作香辣卤鸡爪了吧。对于香辣卤鸡爪这种比较美味的食物，我们建议大家在生活中可以多尝试一下它的做法，这样你们才能够制作出美味的食物。