一、素炖白菜做法？
原料：有机白菜、粉条、葱、姜、蒜、麻辣火锅底料、鸡汁、酱油、盐、猪油。
做法步骤：
第1步、白菜洗净，大一点的叶子竖切，小的直接用。买的有机白菜，有点像娃娃菜，味道更脆甜，挺不错的。
第2步、粉条温水泡软。
第3步、葱姜蒜切碎。
第4步、热锅凉油，没有肉，挖了一块猪。
第5步、油热爆香葱姜蒜。加一块火锅底料，小火炒香，炒出红油。
第6步、放入白菜，炒软。
第7步、加入一碗水，加2勺鸡汁提鲜，大火烧开，煮5分钟。
第8步、加粉条，加一勺盐。
第9步、炖至粉条透明，淋香油，撒葱花，出锅。
1、大白菜洗净切段。鲜香菇切片。金针菇洗净去头（出水）。红萝卜切片。西兰花剪小朵（出水）。豆腐卜切两半。素扒解冻切小块。粉丝泡发好。姜切片。
2、热锅下油爆香姜和菇片，下入所有食材炒香（西兰花和粉丝除外），倒入适量热开水和小许片糖碎、素蚝油，将菜焖软，再放入粉丝和西兰花稍煮，下小许盐，湿生粉水勾芡，洒小许麻油即成。
二、素炖豆腐的做法是什么？
清炖豆腐基本材料白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制法：将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。提示：此菜应先入豆腐，因豆腐炖的时间越长越出味，而白菜相对火候要短。
做好的老豆腐切成骰子块大小的方块，放入开水中焯一下去除豆腥味，另起锅放色拉油加入海米，放葱姜蒜末，烹料酒，放入高烫，然后放入焯好的老豆腐，然后加入盐、鸡精，味精等调料，找好口味，炖十来分钟，看汤汁收的比较粘稠了就好了。
做法步骤
第1步、干豆腐切碎、葱姜切片

第2步、锅中放适量油，倒入葱姜爆香

第3步、添入适量水

第4步、放入、盐、糖、酱油、蚝油烧开

第5步、倒入干豆腐丝，盖上盖子中火炖10分钟左右

第6步、锅中剩少量汤汁关火

第7步、出锅撒适量葱花装饰
三、白菜怎么炖才好吃？？。
秋季是大白菜上市的季节，经常吃大白菜可以促进胃肠蠕动，排除体内毒素，大白菜的吃法多种多样，可以凉拌，炒，炖，做汤，做馅等等，用大白菜炖粉丝味道鲜美，营养丰富。
食材
大白菜 500克
粉丝 30克
猪肉 50克
葱，姜 各5克
盐 适量
五香粉，味素 各1克
食用油 10克
方法/步骤
1.大白菜掰成单叶，洗净切丝。
2.猪肉切片，葱洗净切段，姜洗净切丝，粉丝取适量备用。
3.锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒，肉片变色，放入葱姜爆香。
4.放入白菜丝煸炒，放入盐，生抽煸炒。
5.加水和白菜齐平，放入粉丝，开锅炖10分钟左右。
6.粉丝熟了，放入味素，出锅盛入碗中，大白菜炖粉丝就做好了，味道美美的，非常好吃。
四、吃素白菜好处和坏处
1. 白菜可以为身体提供丰富的维生素，帮助膳食结构合理
2. 白菜的纤维结构可以很好的清除肠道垃圾，加快新陈代谢
3. 白菜可以有效地中和肉类食品的酸度，使人体酸碱平衡
4. 但是不能光吃白菜，膳食结构要合理化