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怎么做皮蛋瘦肉粥才好吃(怎么做皮蛋瘦肉粥才好吃视频)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-14 21:10   点击:211  编辑:admin   手机版

一、皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥怎么做好吃?

一、食材:

  主料:粳米

  辅料:皮蛋 瘦肉 清水 盐 生粉 生抽 鸡精 白胡椒粉 小葱

二、步骤:

  1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。

  2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。

  3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

  4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

三、成果展示:

二、皮蛋瘦肉粥正宗做法王刚?

步骤1

大米洗干净,滴几滴香油搅拌均匀,清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后,放冰箱冷冻一晚上,第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻,就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。

步骤2

一小时后,放锅里煮粥。

步骤3

煮粥的时候,我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。

步骤4

瘦肉洗干净,切细丝备用。

步骤5

生姜切丝备用。

步骤6

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中,加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些,锅里不再加盐了,盐糖比较大概是3:1吧。

步骤7

米酒用的度数高一些的,不是做米酒汤圆的那种低度的,米酒是我之前自己酿制的,没有的话就用料酒代替。

步骤8

另外生菜切细丝备用,小葱切小段备用。

步骤9

待粥变浓稠后,把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内,搅拌均匀,再加入少许白胡椒,继续煮。

步骤10

倒入芝麻香油,增香。

步骤11

出锅前,加入生菜丝搅拌均匀。

步骤12

关火出锅。

步骤13

最后撒上葱花,一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了!

三、皮蛋瘦肉粥怎么做才既简单又好吃?

先把肉剁成肉沫,大米提前1小时泡一下。皮蛋去皮洗净切成小块,葱切成沫,姜切丝。

把葱姜倒入皮蛋瘦肉里,依次加入料酒、白糖、盐和香油,腌制半个小时。

米泡发好后,凉水倒入砂锅内,加入适量香油,煮至米开花,粥粘稠。

加入腌制好的皮蛋瘦肉,搅拌均匀,煮2分钟,最后撒上葱花,香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。

四、皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富?

步骤/方式1

米清洗干净,下锅开始煮粥。

步骤/方式2

三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制,皮蛋切丁。

步骤/方式3

锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅,切记火不要太大容易糊

步骤/方式4

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

步骤/方式5

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

步骤/方式6

关火,倒入切好的油菜碎,借锅子的余温翻炒油菜

步骤/方式7

此时 粥也煮好了,把炒好的菜倒入锅里,搅拌均匀后即可;如果菜比较生,也可以两者再一起煮个5-10分钟

步骤/方式8

根据个人口味放少许盐,搅拌均匀即可

五、皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤?

食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

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