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腐竹猪肝怎么做

来源:www.taocaipu.com   时间:2022-08-01 07:06   点击:50  编辑:诸葛琪   手机版

腐竹猪肝的做法
腐竹事先用水泡好,猪肝切薄片,下锅用热水焯下迅速捞起,泡在冷水里备用,这样炒出来的猪肝才会嫩
青椒洋葱切块,生姜切丝备用
锅内倒油,油热将切好的洋葱,青椒,姜丝下锅爆炒,出香味后盛出来待用。猪肝从水里捞出沥去水,泡软的腐竹出水,切段,下锅爆炒,倒入之前炒好的洋葱青椒一起炒,加少许水,依个人口味加生抽、盐,适量糖提鲜,转小火炖几分钟,出锅装盘

小贴士
猪肝焯水后泡在水里备用,这样猪肝吃起来才会嫩

腐竹怎样吃味道最鲜美?

素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜
口味:咸鲜味 素烧腐竹的制作材料:主料:腐竹300克
辅料:淀粉(玉米)5克
调料:花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克 素烧腐竹的特色:色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。 教您素烧腐竹怎么做,如何做素烧腐竹才好吃做法:
1. 事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;
2. 勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;
4. 放入腐竹段,用小火烧透;
5. 汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。

提示:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可
腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效:动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 腐竹汤的制作材料:主料:腐竹50克,虾米5克
辅料:鸡蛋50克
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克 教您腐竹汤怎么做,如何做腐竹汤才好吃
1. 腐竹、海米(虾米)泡好;
2. 腐竹切成细粒或细丝;
3. 鸡蛋搅打匀;
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用;
5. 锅上火倒入清水煮开;
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散;
7. 加入少许盐,搅匀蛋液,加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。

葱油腐竹的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 冠心病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:五香味 工艺:卤 葱油腐竹的制作材料:主料:腐竹250克
调料:小葱25克,植物油25克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,盐15克 教您葱油腐竹怎么做,如何做葱油腐竹才好吃1.腐竹用温水浸泡,使其逐步软化,再用刀改成菱形小片,小葱切花。
2.炒锅洗净烧热,生油少许入锅,投入一半葱花煸炒,出香味后下鲜汤250克,盐和适量清水,再下腐竹,盖上锅盖焖一下,待腐竹入味后,下味精,胡椒粉,香油,收浓卤汁后出锅装盆。
3.另取锅洗净上火,加油烧热,下另一半葱花煸出香味后,将葱油直接倒在腐竹上,搅拌均匀,冷却后装盘食用。腐竹猪肝粥的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 明目食谱 高脂血症食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 腐竹猪肝粥的制作材料:主料:粳米100克,小米50克,猪肝100克,腐竹100克
调料:姜3克,盐2克,色拉油3克,胡椒粉2克 教您腐竹猪肝粥怎么做,如何做腐竹猪肝粥才好吃1. 鲜腐竹洗净,剪碎;姜片洗净切丝。
2. 粳米、小米淘洗干净,用冷水浸泡好。
3. 猪肝洗净,放入热水中稍烫一下,切薄片,下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米、小米粒依次放入,用旺火烧沸,然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝,改用小火熬煮成粥,下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
小米:小米忌与杏仁同食。
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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